addurra

SUPLEMENTO

DE LA MUJER

ENERO/FEBRERO 2014

“Como Agua para

Chocolate”… y yo

Confieso que el título me sedujo.

El chocolate es una de mis

debilidades. Otra, perseguir

aromas que recuerdan momentos de mi

vida.

Es fácil deducir que al abrir el libro

de Laura Esquivel ingresé a un mundo

mágico. Tita, la protagonista, nace en la

cocina, rodeada de ollas que borbotean

sobre el fuego, en un ámbito de olores

apetitosos. Cuando Tita nació, sus lágrimas

inundaron la cocina y dejaron huellas.

Me sorprendió al principio la idea

de la autora, pero luego comprendí.

La madre no podía contener esa criatura

apasionada, destinada a una vida de

renunciamientos y entregas. Ese espacio,

fue el vientre, donde la vida de Tita

transcurrió entre quimeras y realidades,

sin los límites que imponía su madre.

Nacha, la cocinera, fue su hada

madrina, guiándola en el arte de la gastronomía

e incluso después de morir se

hace presente para ayudarla en sus

momentos de tristeza.

Mujeres áridas las del tiempo de

Elena, la madre, devoradora y autoritaria,

manejando el destino de quienes

formaban su familia o estaban a su servicio.

Prohibía las pasiones, pero en su

interior ocultaba las propias. Tita, cenicienta

de cuento de hadas con un príncipe

inalcanzable que sólo abrazará en

un hipotético paraíso.

Mujeres & Gastronomía

Es innegable que los aromas de la cocina

o de la huerta nos trasladan a

momentos gratos o no tanto. Podemos

comparar nuestras experiencias con algunos

hechos de la novela. Trasladándola a

nuestra época, tiempo de mujeres liberadas,

muy lejos de Piedras Negras, nos

separan 100 años de historia.

En mi caso, cada vez que cocino zapallitos

rellenos no puedo olvidar mis

comienzos de ama de casa. En mis

manos, la bandeja humeante, conteniendo

mi creación culinaria que, en

segundos, estalló en el piso. Los invitados,

sentados a mi mesa, me observaban

con gestos de jurado implacable. No me

ofrecieron consuelo. ¡Juro que quise

evaporarme!

He pasado parte de mi vida cocinando

y muchas veces quise preparar codornices

con pétalos de rosas o una torta

regada de lágrimas para que los comensales

compartieran mis sentimientos. La

comida puede ser un mensaje de amor o

de odio, no es casualidad que se queme

lo que cocinás o que la sal te juegue en

contra y estropee ese rico estofado –del

que te vanagloriás– justo ese día en que

los comensales no te caen muy bien. La

sal te traiciona.

En este tiempo que vivimos, por

momentos, nos sacudimos la “pesada

carga” de alimentar a la familia. Es simple:

sin abrir la heladera, con un simple llamado,

la cena llega a tu puerta. Confieso que

luego de hacerlo me siento un poco culpable.

No encendí un fósforo, mi cocina –

desangelada– se siente inútil, ninguna voz

amada dice “¡Que olorcito!”… Abismos

nos separan de estas comodidades y los

tiempos de Tita y sus devenires gastronómico-

sentimentales.

Me he preguntado muchas veces: ¿por

qué la autora eligió ese título para la

novela? Será porque el chocolate es tentador

en todas sus presentaciones, se

derrite en la boca, sensual, sabroso.

Perfuma el espacio cuando se derrite y

cae cadencioso sobre un postre. Es el

título perfecto para una historia donde

anidan las metáforas.

Pasaron muchos años desde que la leí

y olvidé muchos detalles pero, como la

primera vez, quedé prisionera de la magia

de cada una de sus páginas. Me fastidiaron

los mismos personajes y amé, como

entonces, a los apasionados que se jugaron

por sus sentimientos. L

Dolores Fernández

Autora